fbpx

طريقة تجفيف المشمش

img

طريقة تجفيف المشمش

تعد عملية التجفيف من الاساليب الناجعة للحفاظ على الكثير من الفواكه ومنعها من الضياع, مما يمكن من استعمالها طيلة السنة وبالتالي الانتفاع من فوائدها لأكبر مدة ممكنة.

 

في هذا المقال نتعرف معا على طريقة سهلة وعملية لتجفيف المشمش, الذي هو من الفواكه الموسمية الجد مهمة, والذي تعرفنا عليه سابقا من خلال مقال تحت عنوان فوائد المشمش المجفف والذي ستجدون رابطه في اخر الموضوع.

 

• يجب اختيار فواكه المشمش الطازجة خلال نهاية موسم جنيه حيث تكون الفاكهة طازجة وحلوة لنتجنب مرارتها بعد التجفيف.

 

• اذا لاحظت أن ثمار المشمش لم تنضج بما فيه الكفاية فمن الافضل وضعها في كيس من الورق لمدة أربعة أيام او اكثر حتى تصبح ناضجة ورطبة أكثر.

 

• الان حان وقت تنظيف المشمش في الماء جيدا مع وضعه داخل اناء مملوء بالماء لتصفية ثمار المشمش التالفة والغير المرغوب فيها.

 

• بعد ذلك نقوم بقطعه في النصف متبعين في ذلك الخط الأوسط في الفاكهة وازالة النواة أو العظم الذي يوجد داخل المشمش مع تجنب ضغطها.

 

• نقوم بضغط نصفي المشمش فوق بعضهم البعض كما كانو في السابق, ثم نضغط لازالة الهواء بين النصفين مع تفادي افسادها

 

• في هذه المرحلة نقوم بتسخين الفرن في درجة حرارة معتدلة, حوالي 80 درجة مئوية مع عدم الرفع من الحرارة حيث ان المشمش سريع التجفيف.

 

• نضع المشمش داخل الفرن لمدة 5 ساعات, حيث نباعد القطع عن بعضها البعض قليلا لنتفادى الالتصاق لأنها تتمدد عند ارتفاع درجة الحرارة.

 

• في الأخير سنزيل المشمش من الفرن حين نلاحظ أن الثمار ملتوية وجافة بعض الشئ ثم نقوم بوضعها في مكان مهوى الى حين ازالة الهواء نهائيا من داخلها ونقوم بحفظها في مكان بعيد عن الرطوية.

 

2. طريقة تجفيف المشمش في الشمس

 

هذه الطريقة تناسب كل من لديه الوقت الكافي للتجفيف حيث انها تحتاج أيام عديدة, ويمكن تقسيم مراحل العملية الى ثلاث نقط رئيسية:

 

• المرحلة الأولى: نتبع نفس الخطوات السابقة لاختيار فواكه المشمش الملائمة للتجفيف مع تنقيتها وغسلها جيدا في الماء, ووضعها في الشمس لمدة ثلاث أيام حتى تصبح رطبة أكثر.

 

• المرحلة الثانية: نقوم بازالة النواة او العظم من داخل ثمار المشمش وذلك بقطع الفاكهة نصفين لازالة العظم ثم تجميعها مرة أخرى بالضغط عليها

 

• المرحلة الثالثة: بعد ذلك نقوم بوضع قطع المشمش في الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع وذلك حسب حرارة الشمس حيث يمكن المدة أن تطول أو تقصر, الى ان تجف الفاكهة لنخزنها بعد ذلك.

 

ليس بعيدا عن الموضوع:  فوائد المشمش المجفف

                                 طريقة عمل مربى البرتقال بالصور  

هل أفادك هذا الموضوع؟ لا تتردد في الادلاء برأيك في خانة التعليقات

Share This:

انضم الى المناقشة

comments

الكاتب mohammedbenkhadda

mohammedbenkhadda

تقني فلاحي متخصص في تربية المواشي. أحب التدوين والبحث عن كل جديد يمكنك التواصل معي عبر الفيس بوك

مواضيع متعلقة

اترك رداً